Nouilles en Asie du Sud-Est: Découvrez des 5 versions les plus célèbres

Les nouilles sont un aliment courant dans de nombreux pays. Cependant, dans chaque culture, les nouilles ont été “transformées” beaucoup et apportent la saveur typique de chaque pays. Découvrez des versions de nouilles célèbres en Asie du Sud-Est.

Les pays d’Asie du Sud-Est ont tous des plats célèbres avec des caractéristiques typiques des nouilles mais ne sont pas appelés nouilles, comme Kuy Teav du Cambodge, Tom Yum de Thaïlande, Pho du Vietnam … Tous les plats Ce merveilleux mangeur contient toutes les spécialités par excellence de la cuisine de chaque pays et incarné avec les ingrédients indigènes typiques de chaque nation.

Kuy Teav – nouilles au Cambodge

Le Kuy Teav est l’une des meilleures nouilles de Siem Reap et est utilisé comme plat de petit-déjeuner populaire au Cambodge. Ce plat de nouilles a de nombreuses similitudes avec le plat de carthame cantonais, la version du Hakka et les nouilles au Vietnam.

Les ingrédients de ce plat comprennent: le bouillon, les nouilles de riz, les viandes comme le porc haché, les fruits de mer et les épices qui les accompagnent comme l’ail frit, le citron, les germes de soja, le poivre et le piment. Pour la version à Phnom Penh, ce plat est servi avec des ingrédients supplémentaires tels que le canard rôti ou les crevettes du Mékong.
Les nouilles Kuy Teav peuvent être trouvées partout au Cambodge, mais la plupart ne servent que le matin. Donc, si vous voulez vraiment profiter de ce délicieux plat, allez au magasin tôt le matin.

Tom Yum – nouilles en Thailande

Tom Yum est sans doute la soupe la plus célèbre de Thaïlande et l’un des plats populaires les plus populaires au monde. Le nom Tom Yum fait référence à deux soupes similaires originaires du Laos et de Thaïlande et également largement consommées dans les pays voisins tels que le Cambodge, Brunei, la Malaisie, Singapour et le Myanmar. Tom Yum est essentiellement une soupe chaude et aigre populaire faite de crevettes, feuilles de citron, galanga, citronnelle, sucre de palme, citron, coriandre et nouilles de riz. Les légumes inclus dans ce plat comprennent généralement des champignons, des oignons et de la ciboulette. Ce plat thaï est fait avec une variété d’herbes et d’épices pour rééquilibrer le goût de poisson des crevettes. En particulier, la version de Tom Yum est également faite avec de nombreux types de viande autres que les crevettes pour créer un plat unique et diversifié.

Découvrez des 5 versions de nouilles célèbres en Asie du Sud-Est

Au fil du temps, comme la cuisine est devenue un aspect important de la vie, la nourriture a été minutieusement modifiée en réduisant une variété d’épices et de fruits de mer pour répondre aux besoins des convives et aux variations. Le plus important de Tom Yum est le hotpot thaïlandais. Ce plat thaïlandais le plus célèbre se classe n ° 8 dans le top 50 des plats les plus délicieux et les plus populaires au monde voté par CNN.

Mohinga – nouilles au Myanmar

Le Mohinga est souvent considéré comme la véritable nation du Myanmar et présente de nombreuses similitudes avec les nouilles avec le poisson au Vietnam. Dans les grandes villes, les vendeurs de rue et les petits vendeurs de rue vendent quotidiennement des centaines de bols Mohinga aux habitants et aux passants. Bien que vendus tout au long de la journée, ces nouilles sont souvent utilisées pour le petit déjeuner.

Découvrez des 5 versions de nouilles célèbres en Asie du Sud-Est

Il existe de nombreuses versions de ce plat dans de nombreuses régions de la Birmanie, comme la version Rakhine avec plus de sauce de poisson Ngapi et moins de bouillon. Cependant, la façon standard de cuisiner ce plat est le style birman du sud, où abondent les poissons frais des rivières et des canaux. Les principaux ingrédients du Mohinga comprennent: farine de pois chiches ou de riz moulu, ail, oignon rouge, citronnelle, banane, gingembre, sauce de poisson, sauce de poisson et poisson-chat cuit dans un bouillon fort, en gardant la sauce chaude dans le Grand chaudron. Ce plat est servi avec de la sauce de poisson, du jus de citron, des oignons rouges rôtis, de la coriandre, des oignons verts, du piment séché et des aliments frits croustillants tels que des oignons frits.

Soto Ayam – nouilles en Indonésie

“Soto” est le terme utilisé pour la soupe de style indonésien, tandis que l’ayam signifie poulet, donc le soto ayam est tout simplement un plat de nouilles au poulet extrêmement populaire dans ce pays. C’est une collation légère souvent utilisée pour le petit déjeuner en raison de son goût frugal et facile à digérer.

Découvrez des 5 versions de nouilles célèbres en Asie du Sud-Est

Le Soto ayam a une couleur jaune caractéristique du curcuma. Les œufs durs, les frites, les feuilles de céleri et la ciboulette sautée sont des accompagnements pour stimuler le goût de l’utilisateur. Cependant, Soto Ambengan dans la ville de Surabaya a une variation légèrement différente avec le jaune foncé et a un ingrédient supplémentaire est le renflement des crevettes. Dans certains endroits, les gens font aussi du soto ayam dans un plat avec du bœuf au lieu d’utiliser simplement du poulet comme traditionnel. Soto ayam est originaire d’Indonésie mais gagne maintenant en popularité dans de nombreux endroits en Malaisie et à Singapour.

Phở – nouilles au Vietnam

Les Vietnamiens sont fiers de présenter à leurs amis internationaux la cuisine riche et unique de leur pays. Particulièrement pour les nouilles de riz, le Vietnam en a beaucoup comme: Pho, Bun bo, Bun cha, vermicelles de crabe … En particulier, Pho n’est pas seulement un plat délicieux mais devient aussi un “ambassadeur culinaire”, contribuant à honorer la culture du Vietnam avec des amis internationaux.

Découvrez des 5 versions de nouilles célèbres en Asie du Sud-Est

Le site Web de voyage et culinaire Travel Channel a déjà rempli le nom de plats “à essayer dans le monde” en 2017. De nombreux journaux étrangers appellent toujours le pho une “cuisine nationale” du Vietnam. Pho est disponible dans les trois régions, mais le Pho à Hanoi est toujours considéré comme la version la plus standard. (En effet, les origines du phở ne sont pas définies avec certitude. C’est une recette de la région de Nam Dinh, au nord du Viêt Nam. Ce qui est sûr, c’est que le phở est consommé de façon très différente au nord et au sud.)

Les principaux ingrédients de ce plat comprennent des nouilles, de la viande et du bouillon, cuits avec des os de boeuf (ou du poulet si vous faites le Pho avec le poulet), combinés avec de nombreuses autres épices telles que la cannelle, l’anis, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle…
Pour de nombreuses générations de Vietnamiens, Pho est considéré comme une “âme nationale de la nation”. La sophistication de la méthode de cuisson Pho, combinant les épices de Pho a créé le goût du plat pour conquérir les clients les plus difficiles, y compris les critiques culinaires, chefs célèbres dans le monde. Cela prouve la vitalité vigoureuse et le fort développement d’un plat national que tout le monde aime.

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